«Такий божевільний, як ти». Харків’янин відкрив рестобар на Подолі в Києві

Чому саме в Києві та хто в команді?

Я вирішив відкрити «Божевільний» у Києві, бо втратив основний бізнес у Харкові через війну. Я завжди працював у сфері громадського харчування, цікавився цим.

Коротко сказати: справа, в якій є життя, душа та гроші. Колишні задуми, недоліки деяких закладів, які відвідав за все життя, та нові знайомства підштовхнули відкрити новий заклад для мешканців Києва та інших міст.

Я переїхав до Києва після 24 лютого 2022-го. Столиця давно кликала до себе, багато знайомих також переїхали до цього міста після початку повномасштабної війни. Мені комфортно там, де є мої люди, а вони є саме в Києві.

Харків, на жаль, сильно постраждав від війни. Стійко все витримав, але для життя і бізнесу зараз там небезпечно. Чекаємо на мир, відновлення і обов’язково побачимося з ним ще. Моє улюблене місто.

У нашій команді вісім людей з Харкова. Є також з Києва та інших міст: Полтави, Кропивницького, Черкас. Мені вдалося зібрати людей однієї ідеї та схожого характеру. Пощастило знайти кожного з них.

Для кого відкрилися?

Історично гастрокультура Києва захоплює мене своєю впертістю, статусом і тонкощами. 

Ми прагнули створити рестобар із тусовками, де б збирались люди зі спільними інтересами. Місце, в якому гості отримають ресторанну кухню та класичний сервіс. Постараємося здобути довіру містян, а потім разом із ними експериментувати. 

Наша політика гнучка. Немає суворих умов проведення заходів. Кожна вечірка проходить у стилі «коли заходить сонце, прокидається “Божевільний”». Амбасадорами закладу є харківський гурт HeartBeat Brass Band.

Наш бар чекає на гостей з домашніми улюбленцями. Цим «лапам» відразу ж дадуть води, корм і пелюшку, якщо необхідно. Деякі тваринки навіть мають своїх фанатів серед персоналу. Тому до них завжди особливе ставлення.

Що всередині?

У нас чотири локації, які відрізняються одна від одної.

Перша локація — бар із гучною музикою, танцями, авторськими коктейлями та дружньою атмосферою. 

Друга зала — для тих, хто любить спокійно посидіти та поспілкуватися, наситивши свій відпочинок стравами та напоями. 

Наступне місце — де найчастіше збираються сім’ями та компаніями від чотирьох осіб. Є окрема «таємна кімната» для особистих зустрічей, де можна максимально залучитись до діалогу зі співрозмовником. Щоб ніхто не заважав, так би мовити. 

Є також зала на 11 людей, яка підходить під усе вищесказане. А ще там можна провести презентацію, дружню зустріч, сімейне святкування, переговорити з бізнес-партнером, зустрітися з друзями дитинства тощо.

Що в меню і які ціни?

Бартендери готують відвідувачам авторські та класичні коктейлі. Можна замовити крафтові настоянки, вино, чай, каву та італійські лимонади. 

Є авторські коктейлі, які пов’язані та відсилають спогадами до Харкова: «Тремпель», «Ля Тю Шо», «Бубон». 

Працює кухня. В меню є супи, основні страви, гарячі, холодні закуски. Серед страв — овочі Пакора, качина ніжка конфі, карі з сиром Тофу в шпинатному соусі тощо. Є десерти від шефа і власна випічка.

Ціни:

• карпачо з телятини — 270 грн;
• лосось з сирним мусом та ікрою тобіко — 370 грн;
• салат з хрумким баклажаном — 210 грн;
• овочі Пакора з йогуртовим соусом райта — 175 грн;
• качина ніжка Конфі — 360 грн;
• десерт «Божевільний Чіз» — 180 грн;
• класичні коктейлі в асортименті — 180 грн;
• авторські коктейлі в асортименті — 200 грн;
• лате — 70 грн;
• чай в сифоні — 200 грн.

Меню доступне за посиланням. 

Рестобар «Божевільний» розташований на вул. Борисоглібська, 8/13. Працює щодня, з 11:00 до 22:00. По п’ятницях та суботах ввечері проходять діджей-сети. 

Олександра Пономаренко, фото від закладу «Божевільний», обкладинка — Катерина Дрозд

---

«Люк» — це незалежне медіа про Харків і культуру. Ви можете робити свій щомісячний внесок у створення нашого медіа або підтримати нас будь-якою зручною для вас сумою.