У Харкові відкривається «Благовіщенський курінь». Що це таке?

Як потрапити на відкриття?

Кафе розташоване за адресою вул. Різдвяна, 33 у центральній будівлі Благовіщенського базару.

Відкриття заплановане на 12:00, подальший графік роботи: з вівторка по неділю з 8:00 по 17:00.

Читайте також:

• Гастрономічні війська Слобожанщини. Микита Вірченко та «Трипіччя»
• Інтерв’ю із засновниками закладу «Благовіщенський Курінь» (відео)

Що це за проєкт?

За словами команди, «Благовіщенський Курінь» — це особлива місцина у царині Залопані — Благовіщенському базарі (БлагБазі). 

«Поїсти можна на місці, стоячи, дерев’яною ложкою чи руками. Можна купити ідеально замариноване, підсушене курча. Можна купити ідеально приготованим на місці в печі від Open Fire. Можна загорнути його в лаваш, котрий ми робимо на місці. Можна взяти лаваш із собою. Можна з’їсти смачний суп. Можна замовити собі опцію “Благовіщенські Флячки” — і ми телепортуємо вас у 1930-ті», — каже один з авторів проєкту Микита Вірченко.

В коментарі «Люк» він розповів, що «Курінь» повертатиме справжній український стрит-фуд.

«Що таке курінь? Курінь — це місцина, де зупинялись козаки на своєму шляху і що вони там робили? Звісно, їли. Справжню вуличну козацьку кухню. І ніяка перепічка цього не переплюне, тому що це тут, це історія. Ось це наш відгук на те, що ми хочемо саме вуличну їжу, настільки трушний стрит-фуд, котрий не пиріжок і не перепічка», — сказав він.

Весь чистий прибуток закладу буде спрямовано на благодійні ініціативи «Волонтерської», а продукти будуть купуватись, зокрема, з «Лавки деокупації». Крім цього, ЛітМузей надасть закладу архіви про БлагБаз та Залопань.

«Ми будемо робити там певного чину виставки, ілюстрації — це все не шароварщина, це те, що ставалось у Харкові в 20-ті, 50-ті. Все, де може бути згадка БлагБаза», — розповів Микита.

Текст і обкладинка — Антон Малиновський